农药残留不用担心，烟台蔬菜检测机构帮你解决

　　食用含有大量剧毒、剧毒农药残留的食物，会导致人畜急性中毒。 长期食用农药残留超标的农副产品不会引起急性中毒，但可能引起人畜慢性中毒，引起疾病，严重的话甚至影响下一代。农药残留不用担心，烟台蔬菜检测机构帮你解决。

　　农药的主要成分

　　有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是目前市场上的三大主要杀虫剂，其中有机磷类杀虫剂仍占主要的地位，它们是菜农使用的常用的一种杀虫剂。 对于有机磷和氨基甲酸酯类农药，科学家们在农药残留快速检测技术方面做了大量研究，并取得了很大进展。

　　农药检测的必要性

　　随着农业产业化的发展，农产品生产越来越依赖农药、抗生素、激素等外来物质。 我国粮食、蔬菜、水果、茶叶中农药残留量居高不下，这些物质的不合理使用必然导致农产品中农药残留超标，影响消费者食品安.全，严重时会造成 消费者生病和成长。 异常，甚至直接中毒死亡。 农药残留超标也会影响农产品贸易。烟台蔬菜检测机构提醒您农药残留检查很重要。

　　检测方法

　　气相色谱-质谱法

　　控制农药残留对人体危害有效的方法之一 人体是加强食品中农药残留检测的力量。 当今世界，农药残留的检测分析正朝着多残留、快速分析的方向发展。 为确保高通量检测方法的准确性，需要严格的农药残留确认技术。 GC/MS 是广泛使用的农药残留分析方法。 GC/MS 用于农药残留分析。 为了追求更高的灵敏度和准确度，通常使用选择离子模式 (SIM)，基于保留时间和特征离子与离子比的关系。 确认目标。 在美国，一般要求目标在样品中的保留时间与标准相比小于0.05分钟; 每个目标至少有3个特征离子，相对离子比例在标准绝/对值的10%以内; 同时应考虑矩阵对目标的其他影响; 实验回收率一般在70%～120%之间。 在欧盟，使用 SIM 模式要求每个目标至少有 2 个大于 m/z200 的特征离子或 3 个大于 m/z100 的特征离子; 与标准品相比，目标特征离子的比例为70%-130%; 每天检测回收率控制在60%-140%，确认分析需要在70%-110%之间。

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　　快速检测技术

　　传统的GC/MS等农残分析技术检测成本高、时间长，这就给食品安/全监/管部门对农产品产前、产中、产后的监督工作带来了许多不便，因此也催生出大量的快速农药残留的检测技术，常见的有化学速测法、免疫分析法、酶抑/制法和活体检测法等。

　　(1)化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

　　(2)免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，常用的是酶联免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行免疫分析。

　　(3)酶抑/制法，是研究成熟、应用广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑.制反应。

　　(4)活体检测法，主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农药的适用范围窄。

　　目前，农药残留的快速检测方法有很多种。 就其原理而言，主要分为生化检测方法和色谱检测方法两大类。 其中，生化测定法中酶抑.制/还原率法以其快速、灵敏、操作简便、成本低廉等优点被列为国家推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)。 氨基甲酸酯类农药残留现场快速定性筛查的主流技术之一得到越来越广泛的应用。烟台蔬菜检测机构为您分享。